寒中お見舞い申し上げます。
少し遅くなりましたが、2015年初投稿。
1月10日、住吉公民館の新年会です。
まずは、旗頭を掲げて。
私はいつものように調理班、お魚をちゃちゃっとお造りに、、
しかし今回は、昨年の入植祭の牛肉がまだ50㎏くらい残っています。
脂身を落とし調理を済ませましたが、この脂身どうする、捨てる?もったいない!
そこで、ヘット(調理用牛脂)を作ることにしました。
これを細かく切りきざみ、
寸胴でぐつぐつ煮込んでいくと、
みごとに脂が獲れました。
これを冷ますと
少し色が悪くなりましたが、これは、大量の脂身を一度に煮込んだため
そこの方が少し焦げ付いたせいですかな?
これを使って、今年も旨いもの、つくるど~。
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