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  • 三戸紀昭

新年会

寒中お見舞い申し上げます。 少し遅くなりましたが、2015年初投稿。

1月10日、住吉公民館の新年会です。 まずは、旗頭を掲げて。


私はいつものように調理班、お魚をちゃちゃっとお造りに、、


しかし今回は、昨年の入植祭の牛肉がまだ50㎏くらい残っています。 脂身を落とし調理を済ませましたが、この脂身どうする、捨てる?もったいない! そこで、ヘット(調理用牛脂)を作ることにしました。


これを細かく切りきざみ、


寸胴でぐつぐつ煮込んでいくと、


みごとに脂が獲れました。 これを冷ますと


少し色が悪くなりましたが、これは、大量の脂身を一度に煮込んだため そこの方が少し焦げ付いたせいですかな?

これを使って、今年も旨いもの、つくるど~。

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